Saludable · Sostenible · Feliz
Impulsamos la gastronomía y la alimentación saludable a través de la divulgación
Personalización, Empatía y Responsabilidad en todos los aspectos de nuestra actividad
Elegancia a través de la Calidad en el Servicio al Cliente
En HIP2019 el Showcooking se transforma para convertirse en la punta de lanza de la vanguardia gastronómica más potente: la cocina centrada en productos tan innovadores como los insectos y la proteína vegetal de carne roja y de ave, a través de tres Showcookings organizados…
Dieta paleo, dieta cetogénica, dieta escandinava… en los últimos tiempos se han popularizado diversos estilos de vida y de nutrición saludables, siguiendo la tendencia healthy. En la cultura mediterránea, sin embargo, la alimentación saludable es una seña de identidad con siglos de tradición. Te hablo…
En 2050 seremos 9.000 millones de personas. Sí, has leído bien: 9.000 millones. Para que haya comida suficiente para todos los habitantes del planeta, deberíamos incrementar en un 70% la producción de alimentos. La certeza de que la comida escaseará en 25 años nos lleva…
En HIP2020 el Showcooking vuelve a ser la punta de lanza de la vanguardia gastronómica más potente: la cocina centrada en tres tendencias clave: delivery, cocina mediterránea y de aprovechamiento. Será a través de tres Showcookings organizados por HIP y seleccionados por la directora del Hospitality…
¿Qué es GASTROMATTERS? Un proyecto de Cook, Photo & Design a través del que ofrecemos servicios de conceptualización, dirección de arte, fotografía… especializados en Gastronomía. ¿Quién es quién en GASTROMATTERS? Eva Hausmann CEO de Hausmann Gastronomic, es chef, food stylist, experta en desarrollo…
En 2019 he desarrollado proyectos muy diferentes, desde conceptualización de eventos e iniciativas hasta formación especializada, pasando por asesorías para empresas y eventos, diseño de recetas, estilismo gastro… Te hablo de mis 20 últimos proyectos healthy, sustainable & happy.
En 2019 y en mi faceta de desarrollo de contenido, he colaborado como asesora y estilista gastronómica para las Rutas de Estrella Damm en Sitges, Mallorca y Sant Cugat.
Además estoy desarrollando diversos proyectos de packaging adaptado a los nuevos tiempos y demandas del consumidor, entre ellos los de Maheso, Argal y referencias en proteína vegetal.
Si hablamos de estilismo gastro, además de mi colaboración para la Rutas de Damm, destaco los shootings de estilismo gastronómico para empresas prestigiosas como Guzmán, Europastry, Damm, Malquerida, Andreu Gastronomia, D.O. Cava, El Pibe y Ostras Daniel Sorlut, así como los que he desarrollado para la revista CUINA.
También en 2019 participé con el foodstyling y colaboración en el libro Cocina Madre, de Joan Roca (Planeta Gastro, 2019)
En HIP2020 el Showcooking vuelve a ser la punta de lanza de la vanguardia gastronómica más potente: la cocina centrada en tres tendencias clave: delivery, cocina mediterránea y de aprovechamiento. Será a través de tres Showcookings organizados por HIP y seleccionados por la directora del Hospitality 4.0 Congress, Eva Ballarin. En este Showcooking inspiracional – parte clave del programa de la CookRoom de HIP2020, que contará además con ponencias de smart kitchen y business – descubriremos cómo emplatar el delivery, la importancia renovada de la cocina mediterránea como seña de identidad y cómo practicar la cocina de aprovechamiento.
La gerente y chef de Hausmann Gastronomic, Eva Hausmann, es la Host ejecutiva de la CookRoom junto con Emilio Ortega (@coquinarisolutions). Juntos serán los encargados de trabajar en tres sesiones que se desarrollarán los días 24, 25 y 26 de febrero, con la materia prima de más rabiosa actualidad y de la que todo el mundo habla en el sector de la restauración.
Eva Hausmann se estrena en la CookRoom de HIP2020 con un showcooking sobre la tendencia que más está transformando los restaurantes en la actualidad: el delivery. En la amplia cadena de valor del food on demand, el emplatado del delivery es un momento crucial para mantener la calidad de la oferta gastronómica, asegurar la experiencia del cliente en un lugar no controlado por el restaurador y generar imagen de marca, a la vez que se apuesta por una solución alineada con la sostenibilidad. Durante esta sesión “cocinaremos y emplataremos varias referencias y las repartiremos entre el público, con la participación del chef especializado en delivery Juan Andrés Latuff (CHIVO’S, slowstreet food), Juan Pablo Cánovas (CEO Taco Alto) y Alberto Gómez (UDON)”.
Detalles del ShowCooking: CookRoom, 16:20 horas
