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Recetas saludables, artículos con pautas para aprender a comer, eventos destacados…

#HIP2021 – Miércoles 24: Storytelling desde la cocina

#HIP2021 – Miércoles 24: Storytelling desde la cocina

En este showcooking de la Cook Room de HIP2021, del que soy Host, veremos cómo la comunicación gastronómica se ha convertido en una herramienta fundamental. En este showcooking debatiremos sobre la importancia y utilización del storytelling como herramienta de marketing de la oferta gastronómica a partir de…

#HIP2021 – Martes 23: Ingredientes de alta rentabilidad

#HIP2021 – Martes 23: Ingredientes de alta rentabilidad

En este showcooking de la Cook Room de HIP2021, del que soy Host, veremos cómo entran en la despensa ingredientes que habían sido desplazados por otros más “de moda”, y que refuerzan la tendencia de una propuesta más eficaz económicamente, a la vez que sabrosa…

#HIP2021: Lunes 22: Emplatado, packaging y visuales para Delivery y e-commerce

#HIP2021: Lunes 22: Emplatado, packaging y visuales para Delivery y e-commerce

En este showcooking de la Cook Room de HIP2021, del que soy Host, hablaremos, sobre la importancia de la fotografía para la venta vía e-commerce mientras emplatamos una misma referencia con tres emplatados diferentes: para servicio en sala, para fotografía web y para delivery. Lo…

Emplatar el delivery, la dieta mediterránea y el trashcooking central el Showcooking de HIP2020

Emplatar el delivery, la dieta mediterránea y el trashcooking central el Showcooking de HIP2020

En HIP2020 el Showcooking vuelve a ser la punta de lanza de la vanguardia gastronómica más potente: la cocina centrada en tres tendencias clave: delivery, cocina mediterránea y de aprovechamiento. Será a través de tres Showcookings organizados por HIP y seleccionados por la directora del Hospitality…

Eva Hausmann: 19 proyectos healthy, sustainable & happy

Eva Hausmann: 19 proyectos healthy, sustainable & happy

En 2019 he desarrollado proyectos muy diferentes, desde conceptualización de eventos e iniciativas hasta formación especializada, pasando por asesorías para empresas y eventos, diseño de recetas, estilismo gastro… Te hablo de mis 20 últimos proyectos healthy, sustainable & happy. Desarrollo de Contenido En 2019 y…

Proteína Vegetal, Insectos y Trashcooking: Eva Hausmann se enfrenta en HIP2019 a la cocina del futuro

Proteína Vegetal, Insectos y Trashcooking: Eva Hausmann se enfrenta en HIP2019 a la cocina del futuro

En HIP2019 el Showcooking se transforma para convertirse en la punta de lanza de la vanguardia gastronómica más potente: la cocina centrada en productos tan innovadores como los insectos y la proteína vegetal de carne roja y de ave, a través de tres Showcookings organizados…

Insectos: el alimento del futuro

Insectos: el alimento del futuro

En 2050 seremos 9.000 millones de personas. Sí, has leído bien: 9.000 millones. Para que haya comida suficiente para todos los habitantes del planeta, deberíamos incrementar en un 70% la producción de alimentos. La certeza de que la comida escaseará en 25 años nos lleva…

Dieta Mediterránea: la opción más saludable

Dieta Mediterránea: la opción más saludable

Dieta paleo, dieta cetogénica, dieta escandinava… en los últimos tiempos se han popularizado diversos estilos de vida y de nutrición saludables, siguiendo la tendencia healthy. En la cultura mediterránea, sin embargo, la alimentación saludable es una seña de identidad con siglos de tradición. Te hablo…